高雄鹽埕│捷運一出站有故事、有人味,還有在地人必推美食!

高雄鹽埕│捷運一出站有故事、有人味,還有在地人必推美食!

高雄鹽埕區老店「金溫州餛飩大王」的小籠包新鮮現做,有不少擁護者。 記者王慧瑛/攝影

高雄捷運橘線鹽埕埔車站是旅人前往駁二藝術特區的交通門戶,附近還知名景點愛河,走出車站,立刻感受到獨特的老城區氛圍,漫步鬧中取靜的巷弄,探索美食讓人回味無窮。

走出車站步行3至5分鐘,就能發現以奶茶打出名氣的「奶茶一條街」新樂街,沿街約有20家主打奶茶飲料店,成爲茶飲聚落,包含開業逾40年「樺達奶茶」總店,主打加珍珠不用錢的「雙妃奶茶」等,每家特色不同。

雙妃奶茶是不少高雄在地人的心頭好,茶味濃郁、順口,加上鮮奶,層次、風味升級。以普洱茶爲基底的長壽奶茶五分糖人氣旺,業者黃金山說,若是嗜甜的臺南人,會推薦全糖雙妃奶茶,飲料一律不加冰塊。

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其實,早期的奶茶街銀樓店家林立,銀樓業沒落,加上駁二特區興起,人潮帶來茶飲店接力進駐,成了飲料業一級戰區,想喝奶茶就來新樂街絕對不會錯。

距離雙妃奶茶約1分鐘路程,轉進新樂街163巷,就能看到「金溫州餛飩」店面,工作人員在門口現做小籠包,雙手忙個不停。來到這家68年老店,不能錯過老少咸宜的餛飩湯,一碗5顆大餛飩,吃得到鮮甜肉香。臺式風味炸排骨,幾乎是每桌必點,粉裹得恰到好處,排骨厚度剛剛好,沒有過度調味,灑點胡椒就很美味。

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第二代業者金明承、蔡岱霖夫婦坐鎮店裡招呼客人,用餐區有1、2樓,用餐時段座無虛席,許多死忠饕客小時候就跟着爸媽來吃,有人說「沒吃過金溫州就不算高雄人」,足見它在鹽埕區的指標性。

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若想品嚐銅板小吃,大禮街上「下一鍋水煎包」是不少人的口袋名單,花15元,就能吃到皮薄餡多的高麗菜水煎包,一買10、20顆的人相當多,剛出爐馬上被掃光,熟客通常會電話預約,直接赴現場可能撲空。

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談到水煎包好吃秘訣,周姓業者說,用料不能馬虎,高麗菜是水煎包的靈魂,進料品質不能打折扣,才能做出銷魂水煎包。餡料鹹度適中,不需沾醬就很涮嘴,趁熱享用口感更佳。

若是甜點控,則不能錯過「艾樂比手作烘焙坊」,開業7年,以可麗露、法式草莓蛋糕聞名。業者游上儀是南漂的臺北人,大學、研究所都讀高雄師範大學,主修藝術領域。遊妻杜家蕙是香港人,兩人2013年在高雄光榮馬頭「黃色小鴨」活動上邂逅,幫忙拍照意外牽起情緣,法式草莓蛋糕緣起於游上儀情人節爲另一半準備的心意,視覺、風味一絕。

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可麗露更是代表作,被評爲「全臺5大必吃可麗露」,每天新鮮現烤,口感酥脆帶有焦糖香氣,內層宛如布丁潤柔軟,滿滿萊姆酒香,滋味迷人。

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高雄市鹽埕區的捷運橘線鹽埕埔站,是旅人走訪鹽埕區的絕佳交通方式。 記者王慧瑛/攝影

「艾樂比烘焙坊」的明星商品可麗露,外皮酥脆、內餡軟綿。 記者王慧瑛/攝影

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高雄市鹽埕區「艾樂比手作烘焙坊」的芒果玫瑰慕斯蛋糕,是季節限定商品,洋溢夏季風情。 記者王慧瑛/攝影

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高雄鹽埕區老店「金溫州餛飩大王」飽滿的大餛飩,深受老饕喜愛。 記者王慧瑛/攝影

高雄市鹽埕區「雙妃奶茶」開業11年多,長壽奶茶、雙妃奶茶人氣紅不讓,堅持不加冰塊,風味醇厚。 記者王慧瑛/攝影

高雄市鹽埕區「艾樂比手作烘焙坊」的芒果玫瑰慕斯蛋糕,是季節限定商品。 記者王慧瑛/攝影

高雄市鹽埕區「雙妃奶茶」開業11年多,長壽奶茶、雙妃奶茶人氣紅不讓,堅持不加冰塊,風味醇厚。 記者王慧瑛/攝影

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高雄市鹽埕區「艾樂比手作烘焙坊」的明星商品可麗露,外皮酥脆、內餡軟綿,略帶微焦苦味又有淡淡萊姆酒香。 記者王慧瑛/攝影

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高雄市鹽埕區新樂街上奶茶店林立,每家各有特色。 記者王慧瑛/攝影

高雄鹽埕區「下一鍋水煎包」每顆15元,是人氣銅板美食,一出爐馬上被搶光。 記者王慧瑛/攝影

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高雄市鹽埕區新樂街2公里內約有20家奶茶店,被稱爲「奶茶一條街」。 記者王慧瑛/攝影

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高雄鹽埕區老店「金溫州餛飩大王」炸排骨幾乎每桌必點,呈現傳統的臺式風味。 記者王慧瑛/攝影

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